POLPETTINA DI GAMBERI CON SALE E PEPE, SALSA THAI APPOGIATO SU UNA BASE DI PASTA FILO DEI INVOLTINI PRIMAVERA TAGLIATI A JULIENNE.
TARTARE DI MANZO CON L'AGGIUNTA DI SALSA PICCANTE, BUFFALA, MAIONESE CON UN FILO DI OLIO E PEPE, ERBA CIPOLLINA E PUNTA DI TARTUFO.
TARTARE DI GAMBERO CRUDO, SOTTO BUFALA CON SALSA IZU E PEPE NERO.
CROSTINI MISTI CON SALMONE, TONNO E BRANZINO CRUDI.
CROSTINI CON TARTARE DI BRANZINO E SALSA BASILICO
CROSTINI CON SOPRA TONNO CRUDO E SALSA DI TARTUFO
CROSTINI CON SOPRA TARTARE DI SALMONE CON SALSA YUZU E MASAGO
CANNONCINO DI TARTARE DI SALMONE CON PISTACCHIO, TOP DI FORMAGGIO SPALMABILE E TERIYAKI.
TONNO LEGGERMENTE SCOTTATO CON SESAMO E SALSA PONZU, WASABI
POLIPO COTTO SUL LETTO DI PURE DI PATATE, SAPORITO CON PAPRIKA DOLCE E BARBABIETOLA IN POLVERE.
TATAKI DI SALMONE E TONNO, SPUMA DI PATATE, POLVERE DI PORCINI, BARBABIETOLA, CILIEGIA, POLVERE DI ALGHE E CAPPERO, FUNGHI CHIODINI.
CARPACCIO AL SALMONE CON TOP DI CAPESANTE, SALSA BUFALA E SALSA MANGO, LIMONE, H2O DI MIELE CHE AL CONTATTO CON LA NOSTRA SALSA DI LIME CAMBIA COLORE DANDO QUEL TOCCO MAGICO AL NOSTRO PIATTO.
CONO RIPIENO DI TARTARE DI TONNO SPEZIATO CON OLIO EXTRAVERGINE, SALE E PEPE, BUFALA, TERIYAKI, FETTE DI TARTUFO ED ERBA CIPOLLINA.
CONO RIPIENO DI TARTARE DI SALMONE SPEZIATO CON OLIO EXTRAVERGINE, SALE E PEPE, GAMBERO IN TEMPURA E SALSA MANGO.
LETTO DI RISO IN TEMPURA CON TOP DI TARTARE AL TONNO SPEZIATO, SALSA TERIYAKI E MAIONESE.
FETTINE DI BRANZINO CRUDO CON SALSA PONZU
FETTINE DI SALMONE CRUDO CON SALSA PASSION FRUIT
Gambero impanato con pistacchio fritto e avvolto con salmone, formaggio spalmabile, teriyaki e scorze d'arancia
Salmone affumicato, salsa basilico, salsa mango, salsa bufala e polvere di cocco
Salmone marinato con salsa barbabietola, mango e salsa lampone
Pasta croccante, in mezzo tartar di salmone e philadelfia con salsa terryaki
Tartare di salmone speziato con olio extravergine, sale e pepe, salsa di agrumi miso e crema di lampone, con top di chips di tapioca al gusto di mango.
Tartare di tonno speziato con olio extravergine, sale e pepe, con top di arancia a fette, salsa ponzu e schiuma di lime.
Salmome Amaebi Frutta passione
Letto di riso venere con top di tartare al mango e avocado, salmone speziato con olio extravergine, sale e pepe, Philadelphia , salsa mango, teriyaki e kataifi.
4pz.
Letto di riso in tempura con top di tartare al salmone,speziato con olio extravergine,sale e pepe, salsa teriyaki, salsa mango, parmigiano reggiano grattugiato e polvere di matcha.
6pz.
Carpaccio di salmone con salsa agrumi yuzu, salsa mango, crema guacamole e salsa verde.
6pz.
Carpaccio di branzino accompagnato da tartare al mango e avocado con salsa jalapeño, olio verde e cipolla rossa.
4pz.
Letto di riso in tempura con top di tartare al tonno, speziato con olio extravergine, sale e pepe, salsa teriyaki, maionese, katsuobushi.
4pz.
Philadelphia, salmone speziato con olio extravergine, sale e pepe,mandorle, erba ipollina,salsa di mais e teriyaki.
4pz.
Philadelphia, salmone cotto speziato con salsa dello chef, tartare al mango e avocado, teriyaki, erba cipollina e mandorle.
Insalata mista con filetti di pesce crudo e salsa
4pz.
Philadelphia, tonno speziato con olio extravergine, sale e pepe,pomodorini, salsa tartufo,teriyaki ed erba cipollina.
6pz.
Carpaccio di salmone ricoperto con polvere di cioccolato fondente e scorza di lime, condito con salsa yuzu.
Fagioli di soia.
Alghe croccanti con sesamo.
Base di philadelphia con sopra sfoglia ripieno di crema avocado, con top
tataki di salmone e salsa dressing dello chef (PESCE ABBATTUTO)
Zuppa a base di miso con tofu, alghe e erba cippolina.
Zuppa a base di pollo, mais e verdure.
Insalata mista con salsa.
Pollo fritto e panko.
Cotoletta di pollo impanata e fritta, coperta con salsa teriyaki.
5pz.
Patate e salmone.
4pz.
Stick di gamberi avvolti in sfoglia.
5pz.
Pane cinese al vapore.
5pz.
Pane al vapore fritto, ricoperto di salsa latte.