ANTIPASTI SUSHI
FETTINE DI BRANZINO CRUDO CON SALSA PONZU
FETTINE DI SALMONE CRUDO CON SALSA PASSION FRUIT
Gambero impanato con pistacchio fritto e avvolto con salmone, formaggio spalmabile, teriyaki e scorze d'arancia
Salmone affumicato, salsa basilico, salsa mango, salsa bufala e polvere di cocco
Salmone marinato con salsa barbabietola, mango e salsa lampone
Pasta croccante, in mezzo tartar di salmone e philadelfia con salsa terryaki
Tartare di salmone speziato con olio extravergine, sale e pepe, salsa di agrumi miso e crema di lampone, con top di chips di tapioca al gusto di mango.
Tartare di tonno speziato con olio extravergine, sale e pepe, con top di arancia a fette, salsa ponzu e schiuma di lime.
Salmome Amaebi Frutta passione
Letto di riso venere con top di tartare al mango e avocado, salmone speziato con olio extravergine, sale e pepe, Philadelphia , salsa mango, teriyaki e kataifi.
4pz.
Letto di riso in tempura con top di tartare al salmone,speziato con olio extravergine,sale e pepe, salsa teriyaki, salsa mango, parmigiano reggiano grattugiato e polvere di matcha.
6pz.
Carpaccio di salmone con salsa agrumi yuzu, salsa mango, crema guacamole e salsa verde.
6pz.
Carpaccio di branzino accompagnato da tartare al mango e avocado con salsa jalapeño, olio verde e cipolla rossa.
6pz.
Carpaccio di ricciola con buffala accompagnato da semi di chia, olio verde e pomodorini e cipolla rossa.
4pz.
Letto di riso in tempura con top di tartare al tonno, speziato con olio extravergine, sale e pepe, salsa teriyaki, maionese, katsuobushi.
4pz.
Philadelphia, salmone speziato con olio extravergine, sale e pepe,mandorle, erba ipollina,salsa di mais e teriyaki.
4pz.
Philadelphia, salmone cotto speziato con salsa dello chef, tartare al mango e avocado, teriyaki, erba cipollina e mandorle.
Insalata mista con filetti di pesce crudo e salsa
4pz.
Philadelphia, tonno speziato con olio extravergine, sale e pepe,pomodorini, salsa tartufo,teriyaki ed erba cipollina.
6pz.
Carpaccio di salmone ricoperto con polvere di cioccolato fondente e scorza di lime, condito con salsa yuzu.
Fagioli di soia.
Alghe croccanti con sesamo.
Zuppa a base di miso con tofu, alghe e erba cippolina.
Base di philadelphia con sopra sfoglia ripieno di crema avocado, con top
tataki di salmone e salsa dressing dello chef (PESCE ABBATTUTO)
Zuppa a base di pollo, mais e verdure.
Insalata mista con salsa.
Pollo fritto e panko.
Cotoletta di pollo impanata e fritta, coperta con salsa teriyaki.
5pz.
Patate e salmone.
4pz.
Stick di gamberi avvolti in sfoglia.
5pz.
Pane cinese al vapore.
5pz.
Pane al vapore fritto, ricoperto di salsa latte.