SPECIAL URAMAKI
8pz.
Gambero tempura, top di tartare di tonno, foie grais, erba cipollina, miele, teriyaki.
Gambero tempura, top di salmone affumicato, crema di avocado, teriyaki.
Gambero tempura, crema di patate dolci, tartare di salmone speziato, teriyaki, mandorle.
Gambero tempura, top di tonno scottato, bufala, erba cipollina, fette di tartufo.
Gambero tempura, top di crema di avocado, teriyaki.
Salmone, top di tartare al salmone, crema flambè scottato, fette di lime, pistacchio, schiuma di lime.
Salmone, top di cubi di mango, polvere di mocha, salsa mango, chips.
Salmone, top di tartare di tonno, fette di tartufo, erba cipollina, salsa ponzu.
Salmone, top di tartare di branzino, avocado e amaebi, salsa yuzu miso, capperi, sushi topping.
Salmone, fette di ricciola, bufala, pomodorini, salsa yuzu piccante.
Salmone, top di salmone scottato, bufala, jalapeno, teriyaki.
Uramaki con riso allo zafferano condito con pure di patata dolce,
all'interno gambero in tempura, tartar di tonno, tartar di gambero e
branzino con scaglie di formaggio (PESCE ABBATTUTO)
Uramaki con riso allo zafferano condito con pure di patata dolce,
all'interno salmone, tartar di avocado e mango, gambero argentino cotto
con top di passion fruit e olio verde dello chef. (PESCE ABBATTUTO)
Uramaki con riso allo zafferano condito con pure di patata dolce,
all'interno gambero in tempura, top di tataki salmone e capasanta
scottata, ricoperto con salsa yuzu miso e yuzu koshyo e riso soffiato.
(PESCE ABBATTUTO)
Uramaki con riso allo zafferano condito con pure di patata dolce, con
all'interno gambero in tempura, tartare di mango/avocado e top di
tartare di salmone e riso soffiato e cipolla rosa. (PESCE ABBATTUTO)